Heimatfisch
Frische, Qualität und kurze Wege - so werden regionale Fischsorten zu kulinarischen Köstlichkeiten
Es war einmal... im Jahre 1901 ein schlauer Mann, der eine der ersten Forellenzuchtbetriebe Deutschlands gründete. Er hieß Emil Rameil. Heute gibt es in der GrimmHeimat NordHessen zwei große und viele kleine Fischzuchten, in denen Fische wie Saibling und Bachforelle, Regenbogenforelle und Äsche gezüchtet werden und fangfrisch von kreativen Küchenchefs zu kulinarischen Hochgenüssen verarbeitet werden. Zum zweiten Mal bieten ausgewählte Restaurants in der vorösterlichen Zeit, vom 6. März bis zum Karfreitag, den 19. April 2019, fantasievolle Gerichte aus heimischen Fisch an, den Heimatfisch.
Kühnen und Wagenden steht ungesehen das Glück bei, plötzlich ist etwas geraten.
Fisch ist nicht das erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man an das Mittelgebirge denkt. Dabei gibt es hervorragenden heimischen Fisch aus regionalen Produkten und erstklassige Köche, die diesen zu tollen Gerichten verarbeiten. Dazu ein passender Wein und schon war die Idee geboren vom Heimatfisch, der neuen kulinarischen Veranstaltungsreihe in der Heimat der Brüder Grimm.
Unsere teilnehmenden Betriebe im Jahr 2019 (Änderungen vorbehalten):
| Betrieb | Straße | PLZ | Ort |
| Restaurant & Bistro Kiek In | Zum Wiggenberg 33 | 34454 | Bad Arolsen |
| Holzhauer GmbH & CoKG. | Kasseler Str. 78 | 34308 | Bad Emstal |
| Parkhotel Emstaler Höhe | Kissinger Straße 2 | 34308 | Bad Emstal |
| Humburgs Eck | Bahnhofsstr. 1 | 34225 | Baunatal |
| Bebras Hessicher Hof | Kasseler Straße 4 | 36179 | Bebra |
| Waldhotel Schäferberg | Wilhelmsthaler Straße 14 | 34314 | Espenau |
| Restaurant Nägel OHG | Am Marktplatz 12-14 | 34560 | Fritzlar |
| Anglerparadies Züschen | Mühlenallee 6 | 34560 | Fritzlar-Züschen |
| Gasthaus zum Thiergarten | Sababurg 1 | 34369 | Hofgeismar/Sababurg |
| Hotel Gude | Frankfurter Str. 299 | 34134 | Kassel |
| Waldhotel Elfbuchen Fischer GBR | Aussichtsturm Elfbuchen 1 | 34131 | Kassel |
| Zur Kugelsburg | Kugelsburg 1 | 34471 | Volkmarsen |
| Strandhaus No. 12 | Ederseerandstraße 8 | 34513 | Waldeck |
| Hotel zum Schiffchen | Hans-Staden-Str. 27 | 34466 | Wolfhagen |
| Hotel zum Chattenturm | Schützeberger Straße 67 | 34466 | Wolfhagen |